Ingredientes:

• 1 ½ kg de lagarto
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alhos amassados
• 1 garrafa de cerveja branca
• 1 Caixinha de creme de leite
• 3 colheres de óleo
• Champignon
• Provolone ou mussarela

Modo de Preparar:

• Preparar o tempero com o sal, a cebola, o alho, ½ garrafa de cerveja e deixar o lagarto neste tempero por 2 horas.
• Coloca-se em uma panela de pressão o óleo, o lagarto e deixe fritar os dois lados.
• Acrescente 1 litro de água quente, deixe cozinhar por 1 hora, desligue e coloque a outra metade da cerveja, deixe ferver mais um pouco.
• Prepare o molho, em outra panela, retirando o caldo que sobrou e juntando o creme de leite e o champignon.
• Logo em seguida cortar o lagarto em fatias e colocar uma fatia de provolone (ou mussarela) em cada corte.
• Colocar o molho por cima e levar ao forno para gratinar.
• Sugestão de acompanhamento: Sirva com batatas e arroz branco.

Fonte: http://www.embare.com.br