Ingredientes:
- 2 batatas grandes
- ½ xícara (chá) de manteiga com sal em temperatura ambiente (100 g)
- 1 colher (sopa) de raiz forte em pó
- Folhas de ½ maço pequeno de ervas frescas picadas (salsinha, sálvia e cebolinha verde)
- 300 g de presunto magro cortado em cubos médios
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Misturar numa tigela a manteiga com a raiz forte.
- Em seguida, passar por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela.
- Acertar o sal, se necessário.
- Reservar 1 colher (sopa) da manteiga temperada e distribuir o restante num prato, fazendo 4 montes com a ajuda de duas colheres.
- Reservar no congelador.
- Lavar bem as batatas, escovando as cascas, partir ao meio no sentido do comprimento, colocar numa panela com água e tampar.
- Levar ao fogo e deixar cozinhar por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
- Retirar do fogo, escorrer a água e reservar as batatas.
- Colocar a manteiga reservada numa frigideira pequena e levar ao fogo.
- Assim que aquecer, juntar o presunto e as ervas. Refogar, salteando de vez em quando, até o presunto ficar bem quente.
- Acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo.
- Dispor as batatas quentes nos pratos, distribuir por cima o presunto refogado e servir com a manteiga temperada.
- Se preferir, decorar com salsinha.
Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br
