Ingredientes:

• 4 batatas grandes com casca
• Algumas folhas de hortelã fresca
• Casca de limão ralada (1 limão)
• 1 copo de iogurte natural
• 200 g de presunto
• Pimenta a gosto
• 2 ovos cozidos
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lavar as batatas e secar.
• Envolver cada uma delas em papel alumínio e levar ao forno médio para assar durante 1 hora.
• Depois de assadas, colocar em pratos individuais, tirando do papel alumínio e abrindo uma fenda na parte de cima da batata.
• Retirar uma parte da polpa e rechear com a mistura de iogurte, sal, pimenta, folhas de hortelã picadas, presunto e ovos picados.
• Salpicar com casca de limão ralada e servir.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br