Ingredientes:

• 1 quilo de batata
• ½ xícara de óleo
• 3 cebolas grandes
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Descascar as batatas a noite anterior, cortar e colocar na água, deixar repousar por uma noite, de manhã cozinhar com sal e reservar até na hora do almoço.
• Depois fritar a cebola em rodelas no óleo com um pouco de sal.
• Deixar murchar bem.
• Acrescentar as batatas e deixar em fogo baixo, mexendo sempre refogando por uns 10 minutos, cuidado para não queimar.
• Depois acrescentar o orégano e servir com arroz, ou melhor, com um belo churrasco.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br