Ingredientes:

• 20 biscoitos maizena
• ½ xícara mais 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara de manteiga derretida
• 1 lata de pêssego em calda, escorrida
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  1 colher (chá) de extrato de rum

Modo de Preparar:

• Esmague os biscoitos com um rolo de abrir massa ou no liquidificador.
• Misture com ½ xícara de açúcar e a manteiga.
• Divida a massa pela metade.
• Espalhe uma parte da massa no fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
• Arrume algumas metades de pêssegos (reserve o restante para decorar) e salpique com o restante da massa.
• Aqueça o forno previamente.
• Asse a torta por 30 minutos.
• Enquanto isso, bata o creme de leite até que comece a engrossar.
• Misture os extratos de baunilha e de rum e as 2 colheres (sopa) de açúcar.
• Continue batendo até que se formem picos bem duros.
• Sirva a torta morna, em pratinhos de sobremesa.
• Sobre cada pedaço, disponha uma metade de pêssego coberta com o creme batido.

Fonte: Drinques & Salgadinhos – Abril – 1977