Ingredientes:
-
6 lombos demolhados de 200 g de bacalhau tipo Porto
-
6 tiras de pão cortadas aos cubos
-
100 ml de azeite
-
1 alface grande
-
100 g de farinha de rosca
-
125 g de queijo parmesão ralado
-
6 anchovas de lata
-
Pimenta e sal
Para o vinagrete
-
6 dentes de alho pelado
-
100 ml de sumo de limão
-
1 colher de molho inglês
-
300 ml de azeite
-
Pimenta em grão
-
Sal
Modo de Preparar:
-
Misturar na batedeira os ingredientes do vinagrete.
-
Regar os cubos de pão com um pouco de azeite e dourá-los no forno.
-
Misturar o pão ralado com o queijo ralado, pondo de parte duas colheres.
-
Untar os lombos de bacalhau com o restante azeite e passá-los pela mistura de farinha de rosca e queijo ralados.
-
Levar ao forno previamente aquecido a 225ºC, entre 10 a 12 minutos.
-
Enquanto se prepara o peixe, partir as folhas de alface, lavadas e escorridas nos pratos, regar com um pouco de vinagrete e polvilhar com o queijo ralado que sobrar.
-
Colocar os lombos de bacalhau sobre a alface, os cubos de pão, as anchovas e regar com o vinagrete restante.
-
Polvilhar com um pouco de pimenta negra e servir de seguida.
Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br
