Molho ao Sugo 04

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar os tomates grosseiramente e colocar em uma panela.
Em seguida, adicionar 1 xicara de água.
Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 25 minutos ou até que os tomates começarem a desmanchar.
Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador, se necessário, bater em porções.
À parte, colocar, em uma panela, o azeite e os dentes de alho, inteiros e descascados, acrescentar a cebola cortada ao meio, a cenoura em 3 ou 4 pedaços e o talo de salsão cortado ao meio.
Refogar por 3 minutos.
Passar os tomates batidos por uma peneira grossa diretamente na panela com os vegetais.
Deixar ferver em fogo baixo e com a panela semi tampada.
Cozinhar o molho lentamente até ficar bem apurado.
Descartar a cenoura, a cebola e o salsão.
Acertar o ponto de sal e, se gostar, adicionar um pouco de pimenta do reino.
O molho poderá ser utilizado em diversas receitas.

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