Ingredientes:
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01 matambre de mais ou menos 2kg,
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01 tomate picado,
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02 cebolas médias picadas,
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03 dentes de alho picado,
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01 cenoura média picada em cubos,
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01 colher de sálvia e manjerona,
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03 colheres de salsinha e cebolinha,
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01 ovo inteiro,
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02 colheres de creme de aspargo,
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01 copo de 250 ml de azeite.
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Sal a gosto.
Molho
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03 tomates,
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03 cebolas,
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02 cenouras,
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01 pimentão verde,
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03 colherinhas de azeite,
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03 colheres de molho de tomate,
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01 colher de catchup.
Modo de Preparar:
Matambre
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Salgue o matambre e estenda-o sobre a mesa. Numa saladeira faça o recheio com todos os ingredientes, misturando bem (menos o azeite).
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Espalhe sobre a manta do matambre, enrolando-o e amarrando com um barbante.
Molho
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Aqueça o azeite, fritando todos os ingredientes para o molho (menos o molho de tomate e o catchup), por 15 minutos.
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Vá acrescentando água quente aos poucos até formar um molho com aproximadamente 03 litros.
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Reserve, e mantenha quente, com o matambre já dourado vá acrescentando aos poucos esse molho, durante uma (01) hora. Dez (10) minutos antes de tirar da panela.
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Coloque o molho de tomate e o catchup.
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Sirva com arroz branco, salada verde, legumes e farofa.
Fonte: http://www.buenas.com.br
