Ingredientes:

• 1 cupim médio
• 1 copo de cachaça
• 1 colher de sobremesa de pimenta do reino
• 1 xícara de chá de pimentão picado
• 1 xícara de chá de cebola picada
• ½ xícara de chá de alho picado
• 3 folhas de louro
• 1 colher de sobremesa de orégano
• Sal grosso

Modo de Preparar:

• O cupim é um corte muito saboroso e, somado ao paladar da cachaça, conseguiu um sabor e uma maciez de dar água na boca.
• Mas alguns cuidados na hora do preparo são importantes para conseguir o resultado esperado.
• Por isso, bata todos os temperos, com exceção do sal grosso, no liquidificador e coloque sobre a peça para marinar de um dia por outro.
• Tempere com sal toda a carne e deixe-a por alguns minutos pegando gosto.
• Embrulhe com quatro ou cinco voltas de papel celofane para churrasco e leve, no espeto, à churrasqueira, deixando por três ou quatro horas, a uma distância de 60 cm.
• Procure virar constantemente a carne ou use um grill giratório.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br