Ingredientes:

• 600 g de macaxeira;
• 100 ml de leite;
• 100 g de manteiga;
• 500 ml de óleo;
• Queijo coalho;
• Açúcar Refinado Especial Estrela (a gosto);
• Canela em pó (a gosto).

Modo de Preparar:

• Modele e frite croquetes feitos com a macaxeira cozida e machucada com leite e manteiga.
• Em seguida coloca-se o queijo coalho derretido por cima dos croquetes e polvilha-se com Açúcar Refinado Especial Estrela e canela.

Fonte: Chef Antoninho Cabral, Restaurante Goya Atelier (Olinda) – http://www.viacardapio.com.br