Ingredientes:
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2 xícaras de creme de leite
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3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
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1 colher (sopa) de café solúvel
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4 gemas
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3 colheres (sopa) de conhaque
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Açúcar mascavo para salpicar
Modo de Preparar:
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Esquente o forno a 110°C.
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Coloque o creme de leite em banho-maria em água morna no forno e aqueça-o.
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Retire.
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Acrescente o açúcar mascavo.
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Dissolva o café solúvel em 2 colheres (sopa) de água quente e misture ao creme.
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Bata as gemas com um garfo ou com o batedor de ovos até ficar bem leve e misture também ao creme.
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Depois, junte o conhaque.
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Despeje em canecas refratárias e arrume-as em uma assadeira rasa.
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Ponha água quente na assadeira até ¼ da altura dos recipientes.
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Deixe no forno por 1 hora e 10 minutos.
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Retire envolva cada um dos recipientes em plástico e leve à geladeira durante mais ou menos 6 horas.
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Antes de servir, aqueça o forno.
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Recoloque os recipientes na assadeira.
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Polvilhe-os com açúcar mascavo (2 colheres de chá em cada recipiente) e leve ao forno até o açúcar caramelizar (1 minuto).
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Se quiser coloque por cima algumas gotas de Benedictine
Fonte: Drinques & Salgadinhos – Abril – 1977
