Ingredientes

• 1 paleta de 1 quilo
• 500 ml de vinho branco
• 1 maço de salsinha picada
• 1 molho de hortelã picada
• 4 folhas de louro

Molho de Hortelã

• 1 maço de hortelã
• 2 pitadas de sal
• ½ xícara de chá de vinagre
• 100 gramas de maionese

Modo de Preparar:

• O carneiro é uma carne nobre e apreciada em todo o Brasil, já que possui paladar, aroma e textura únicos.
• Mas existem alguns procedimentos importantes para se aproveitar todo esse sabor.
• A carne do cordeiro deve ficar amaciando e pegando sabor de um dia o outro nos temperos.
• Por isso jogue o vinho, acompanhado da salsinha, da hortelã e do louro sobre a carne um dia antes de prepará-la.
• No dia seguinte, deixe a paleta assar tranqüilamente em fogo brando.
• A uma distância de 30 cm do fogo, toda a peça levará cerca de duas horas pra ficar pronta.

Molho de Hortelã

• Esse é o tipo de molho mais indicado para acompanhar a carne de cordeiro.
• Você deve pegar todos os ingredientes e bater no liquidificador.
• Com o molho pronto, leve-o à mesa em um recipiente adequado e sirva no próprio prato, sobre as fatias, na quantidade que agrade seu paladar.
• Molho de mostarda também é uma boa pedida.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br