Ingredientes:

• 1,5 kg de carne para assar
• 1/2 copo de vinagre de vinho
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 03 folhas de louro
• 1 cebola grande média ralada
• 1 dente de alho
• 50 g de bacon defumado magro.

Modo de Preparar:

• Prepare uma pomada com a cebola ralada, o vinagre, louro, sal e pimenta.
• Esfregue a carne com essa mistura e reserve por 15 minutos.
• Derreta o açúcar até ficar cor de caramelo.
• Coloque a carne escorrida na panela e vá tostando em fogo médio até que adquira uma cor uniforme.
• Despeje o vinagre temperado e 1 copo de água sobre a carne.
• Mexa bem, espere ferver e abaixe o fogo.
• A parte: frite o bacon picado.
• Quando estiverem quase prontos, misture com o alho esmagado e espere alourar.
• Despeje a mistura e sua gordura na panela da carne.
• Cozinhe em panela tampada por cerca de 3 horas, acrescentando mais água se necessário.

Fonte: http://fruitdemapassion.wordpress.com