Ingredientes:

•  250 g de couve manteiga
• 3 chouriços médios
• 1 kg de batata sem casca
• Água
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 cebola média cortada em quatro
• 1 dente de alho cortado em lâminas
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de Preparar:

•  Lave a couve sob água corrente, retire os talos e seque-as com toalha de papel.
• Pique-a em tiras finas e arrume em uma peneira.
• Colocar em uma panela 2 litros de água e leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver.
• Retire do fogo e despeje sobre a couve. Reserve.
• Lave as batatas, descasque-as e pique em pedaços pequenos. Reserve.
• Descasque a cebola, lave-a e corte em 4 gomos. Reserve.
• Descasque o alho e pique-o em lâminas. Reserve.
• Coloque em uma panela 1 litro de água e os chouriços.
• Leve ao fogo por 8 minutos ou até a água ferver.
• Retire do fogo, escorra a água e corte os chouriços em rodelas finas. Reserve.
• Coloque em outra panela as batatas, a cebola, o alho, metade do azeite de oliva, 1 e 1/2 litro de água e 1 colher de sopa de sal.
• Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.
• Retire do fogo, espere amornar por 10 minutos e transfira para o copo do liquidificador.
• Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e despeje de volta na panela.
• Acrescente o restante do azeite de oliva.
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até começar a engrossar.
• Misture a couve, o chouriço.
• Acerte o sal e retire do fogo.