Almôndega de Bacalhau com Batata-Doce

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos.
Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo.
Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos.
Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados.
Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bocadinhos e ponha-os numa taça;
Verta o leite que reservou sobre o pão.
Junte os alhos, a salsa e o bacalhau.
Triture tudo até formar uma pasta.
Misturar esta pasta com o purê de batata e envolva com o ovo batido.
Tempere com sal e pimenta.
Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente.
Escorra-as sobre papel-absorvente e coloque-as num pirex.
Leve ao forno aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
Sirva quente com uma salada verde.

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