Ingredientes:
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600 g de bacalhau
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1 pitada de noz moscada
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Pimenta negra em grão
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1 pitada de estragão
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1 raminho de salsa
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2 folhas de louro
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1 cebola
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Vinagre
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Pão ralado
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Farinha
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2 ovos
Modo de Preparar:
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Demolhar o bacalhau durante 24 horas, mudando a água 2 vezes.
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Escorrer, secar, tirar as espinhas e cortar em tiras de mais um menos 1 cm de grossura.
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Colocar a macerar num recipiente fundo coberto por uma marinada de azeite, vinagre, as ervas aromáticas, as especiarias e a cebola muito picada. 2 horas depois, retirar o bacalhau, escorrer ligeiramente, passar por farinha, ovo batido e pão ralado.
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Numa frigideira funda colocar bastante azeite e, quando começar a ferver, fritar as talhadas de bacalhau até que estejam douradas.
Conselho final:
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Para que este prato seja apreciado no seu melhor, é aconselhável consumi-lo; logo a seguir à tritura, quando ainda estiver crocante.
Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br
