Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 cenoura média cortada em cubinhos
• 1 ovo
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 180ºC.
• Em uma tigela ponha o arroz, a cenoura, o ovo, a farinha, o requeijão, o parmesão, o fermento, sal, pimenta e a salsa.
• Com uma colher misture bem até obter uma mistura ligeiramente mole.
• Distribua em uma forma redonda untada com manteiga e leve para assar durante 30 minutos ou até dourar.
• Decore a gosto e sirva a torta quente ou fria.

Dica: Aproveite as sobras de arroz do dia anterior para fazer a torta.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br