Ingredientes:

• 1 coco
• 1 abacaxi
• ½ kg de açúcar
• 6 gemas
• 3 claras
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Açúcar granulado (para envolver)

Modo de Preparar:

• Rale o coco e o abacaxi, misture com os ingredientes restantes.
• Leve ao fogo, mexendo bem, até que a massa descole do fundo da panela.
• Coloque em um tabuleiro bem untado e forrado com papel manteiga (também untado).
• Leve ao forno moderado até dourar (aproximadamente de 30 minutos).
• Desenforme e deixe esfriar completamente.
• Corte em pequenos retângulos e passe no açúcar granulado.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br