Ingredientes:

• 1 kg de file mignon
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
• sal
• 1 colher de chá de páprica
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 1 cebola média ralada
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de chá de mostarda
• 6 colheres de sopa de catchup
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 copo de água quente
• 1 copo de vinho branco ou 1 cálice de conhaque
• 1 vidro de cogumelos cortados em lâminas
• Água que vem com os cogumelos
• 1 lata de creme de leite
• limão
• Salsa picada

Modo de Preparar:

• Corte a carne em filetes de aproximadamente 1 cm de largura e 7 cm de comprimento. Há quem prepare o strogonoff com a carne cortada em cubos, porém, em tiras, o sabor dos temperos penetra muito mais nos pedaços.
• Tempere com sal, a farinha e a páprica, mexendo com as mãos para espalhar bem a mistura por todos os pedaços de carne.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Derreter a manteiga, quando estiver bem quente fritar a carne.
• Mexendo sempre, juntar o açúcar e a cebola, deixar corar.
• Acrescente a mostarda, o molho inglês e o catchup, deixe cozinhando.
• Junte o caldo de carne dissolvido na água, os cogumelos e a água.
• Cozinhe mais um pouco, acrescente o conhaque.
• Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por uns 15 minutos.
• Desligue o fogo.
• Na hora de servir acrescente o creme de leite misturado com algumas gotas de limão, esquente e salpique salsa picada,
• Sirva acompanhada de arroz e batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceita.com.br