Ingredientes:
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500 g de ervilhas
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300 g de batatas
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100 g de bacon
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2 cebolas
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2 dentes de alho
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1 talo de aipo
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40 g de manteiga
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1,2 l de caldo de galinha
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1 colher de sopa de azeite
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Sal, pimenta e hortelã a gosto
Modo de Preparar:
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Descasque a cebola e os dentes de alho, lave-os e corte-os em pedaços, bem como o aipo.
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Refogue tudo na manteiga.
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Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços e junte ao preparado anterior. Adicione as ervilhas, tempere e deixe refogar mais um pouco.
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Junte o caldo de galinha e a hortelã e deixe cozinhar lentamente.
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Corte o bacon em tiras, frite-o no azeite, retire e reserve.
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Quando os ingredientes estiverem todos cozidos, retire a sopa do lume, reserve algumas ervilhas e retire a hortelã.
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Triture a sopa, retifique os temperos e sirva com o bacon e as ervilhas que reservou.
Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal
