Ingredientes:
Massa
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1 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
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3 colheres (sopa) de margarina gelada cortada em cubos
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1 colher (sopa) de azeite
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5 colheres (sopa) de água fria
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Sal a gosto
Recheio
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1 colher (sopa) de margarina
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1 cebola pequena picada
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1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
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Sal e pimenta a gosto
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1 pote pequeno de queijo cottage
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2 ovos
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1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
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1/3 de xícara (chá) de leite
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1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparar:
Massa
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Em um recipiente, misture a farinha e a margarina até formar uma farofa.
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Adicione o azeite, a água e o sal.
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Misture até formar uma massa lisa e homogênea.
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Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos.
Recheio
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Em uma frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola.
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Junte a abóbrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos.
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No liquidificador, bata a cottage, os ovos, a farinha de trigo, o leite e o fermento.
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Com a massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma para quiche de 25 cm de diâmetro com fundo removível.
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Distribua a abóbrinha, cubra com o creme e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourar.
Dica: Substitua a abóbrinha por 200 g de shitake cortado em tiras.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br
