Ingredientes:

• 2 colheres de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos.
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de chá de sal
• ½ xícara de suco de laranja
• 1/3 de xícara de rum
• 3 colheres de sobremesa de suco de limão
• 3 colheres de sobremesa de azeite
• 2 quilos de pernil de porco

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, aquecer as sementes de cominho e de pimenta-do-reino.
• Passar para um pilão e amassar com os dentes de alho e o sal.
• Transferir para uma travessa e acrescentar o suco de laranja, o rum, o suco limão e o azeite.
• Mexer até incorporar.
• Envolver o pernil nessa mistura, deixar marinando por até 2 dias e levar ao forno para assar.
• Primeiro em forno alto para dourar e depois baixo para assar por dentro.

Fonte: http://www.porkworld.com.br