Ingredientes:

• 500 g de filé de peixe tipo merluza
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 batatas cozidas
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 lata de purê de tomate
• 1/2 xícara de água quente
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto
• 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroços
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Corte os filés de peixe em pedaços, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar.
• Coloque em uma travessa e reserve.
• Corte as batatas em rodelas e espalhe sobre o peixe. Reserve.
• Em uma panela com o azeite, frite a cebola e o alho por 5 minutos.
• Acrescente o purê de tomate, a água, sal, pimenta-do-reino e manjericão
• Junte as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos
• Retire do fogo e despeje sobre o peixe com as batatas
• Sirva em seguida

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://www.receitasdafamilia.com