Ingredientes:

• 5 xícaras rasas (chá) de açúcar de confeiteiro
• 8 claras

Cobertura

• 1 caixa de pudim sabor caramelo
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparar:

• Bata o açúcar de confeiteiro com as claras até obter um merengue bem firme.
• Coloque em uma fôrma de bolo inglês, untada e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, em banho-maria, até ficar firme.
• Desenforme ainda quente sobre um pano úmido e deixe esfriar. Reserve.
• Bata o pudim já pronto com o creme de leite e a essência de baunilha no liquidificador. Reserve.

Montagem:

• Corte o merengue em fatias e coloque em um refratário e cubra com a cobertura.
• Sirva bem gelado.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br