Ingredientes:
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6 gemas
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1 xícara (chá) de açúcar
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2 tabletes (grandes) de chocolate meio amargo
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1/2 xícara (chá) de manteiga (sem sal)
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5 colheres (sopa) vinho branco
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1 xícara (chá) de nozes (picadas)
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1 xícara (chá) uvas passas brancas
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6 claras
Chantilly
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250 g creme de leite gelado (sem soro)
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2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
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Essência de baunilha a gosto
Modo de Preparar:
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Bata na batedeira as gemas com o açúcar.
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Ao mesmo tempo, leve o chocolate ao banho-maria, até derreter e junte a manteiga.
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Misture e reserve.
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Logo que as gemas fiquem bem espumosas, acrescente o vinho e a mistura de chocolate com a manteiga.
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Bata tudo muito bem.
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Retire a tigela da batedeira, misture as nozes e as uvas passas, por último misture as claras batidas em ponto de neve.
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Coloque em taças de pé; alto.
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Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.
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Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.
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Em seguida decore as taças com o chantilly e deixe gelar bem antes de servir.
Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br
