Ingredientes:

• 01 carpa de 3 a 4 quilos
• 01 dente de alho grande
• 1/2 vidro de leite de coco
• Azeite de oliva a gosto
• Azeite de dendê (depende de quanto gostar- se preferir não coloque)
• Coentro (o quanto baste)
• sal
• 01 pimenta vermelha (dê preferência à fresca – picadinha) ou algumas gotas de molho de pimenta.
• 02 pimentões vermelhos em rodelas finas
• 01 tomate picadinho

Modo de Preparar:

• Esfregue o sal e o alho sobre a carpa já limpa e com talhos na pele (no sentido costa barriga)
• Deixe-a descansando por uma hora.
• Faça um “envelope” de papel alumínio, cubra o peixe com os demais ingredientes.
• Leve ao forno médio/alto (250 g) por 45 minutos ou até que esteja cozido.
• Passe para o prato que será levado à mesa com o molho que formou no envelope.

Fonte: http://www.pobrevirtual.com.br