Ingredientes:

• 6 castanhas de caju
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• ½ copo (americano) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa rasa) de margarina ligth derretida
• 2 colheres (sopa rasa) de maizena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 gotas de baunilha
• 10 gotas de adoçante

Modo de Preparar:

• Torrar as castanhas.
• Colocar num pano e bater um pouco com o soquete para esfarelá-las. Reservar.
• Bater bem a gema com a farinha de castanha, a farinha de trigo, a maizena, o fermento, a clara em neve, a baunilha e o adoçante.
• Untar uma fôrma (nº 4) com um pouco de margarina derretida e colocar a massa dentro.
• Levar ao forno para assar por 30 minutos.

Fonte: Dra. Sílvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br