Ingredientes:

• 4 batatas grandes lavadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 200 g de peito de frango bem picado
• Sal a gosto
• 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de Preparar:

• Faça um corte nas batatas, no sentido do comprimento e fure a casca em vários pontos.
• Coloque-as num refratário e leve ao forno de microondas na potência máxima por dez minutos, até ficarem macias.
• Em outro refratário, leve a manteiga ao forno microondas por meio minuto.
• Junte o alho e o frango e volte ao forno por seis minutos.
• Misture na metade do tempo.
• Tempere com sal e a casca de limão.
• Misture o requeijão com o suco de limão até engrossar.
• Junte ao frango e adicione o manjericão.
• Misture e recheie as batatas.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br