Ingredientes:

• 6 alcachofras grandes
• 2 colheres (sopa) de anchovas bem picadas
• 1/2 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 gemas
• 6 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Corte os cabinhos e as pontas das folhas das alcachofras.
• Ferva-as durante uns 20 minutos, ou até que, ao enfiar a ponta de uma faca na base, esta esteja bem macia.
• Escorra e sirva imediatamente com o seguinte molho:
• Coloque as gemas no liquidificador.
• Ligue e acrescente aos poucos, o óleo, batendo sempre, até engrossar e ter consistência de maionese.
• Retire o creme do copo do liquidificador e acrescente os ingredientes restantes delicadamente.

Fonte: Celina Ribeiro – http://www.culinaria-receitas.com.br