Ingredientes:
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400 g de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
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1 cebola ralada bem fina
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2 colheres (sopa) de salsinha picada
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1 colher (sopa) de cebolinha picada
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1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
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3 colheres (sopa) de tomate picado sem pele e sem semente
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1 colher (sopa) de azeite
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1 dente de alho esmagado
Creme
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1 copo de leite
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1 colher (sopa) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de margarina “diet”
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1 colher (chá) de cebola ralada
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½ colher (chá) de noz moscada
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1 ovo inteiro
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2 claras em neve
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Sal a gosto
Abóbora
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2 abóboras paulistas cortadas ao meio, sem caroço
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1 colher (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado
Modo de Preparar:
Bacalhau
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Em uma frigideira coloque o azeite e deixe esquentar.
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Junte o alho e a cebola e deixe dourar.
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Acrescente o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas.
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Deixe refogar por uns minutos.
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Acrescente o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e a salsinha.
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Reserve este refogado.
Creme
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Junte todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexa para formar um creme.
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Em uma panela coloque a margarina e deixe refogar com a cebola.
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Acrescente a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso.
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Deixe o creme esfriar.
Montagem
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Depois do creme frio, acrescente a clara em neve e mexa muito delicadamente.
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Neste momento, acrescente o bacalhau refogado e frio.
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Coloque esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no forno micro-ondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passe óleo por fora da abóbora).
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Em seguida leve ao forno médio polvilhada com 1 colher (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado.
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Sirva quente.
Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br
