Ingredientes:

• 250 g de trigo para quibe
• 2 colheres [sopa]de óleo
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 100 g de vagem picada
• 2 batatas cozidas e amassadas
• Sal e pimenta a gosto
• 200 g de mussarela fatiada
• Azeite para regar

Modo de Preparar:

• Deixe o trigo de molho em água por 20 minutos.
• Escorra e esprema para tirar o excesso de água.
• Em uma panela aqueça o óleo, refogue a cebola, a cenoura e a vagem.
• Deixe esfriar um pouco, misture o trigo e a batata.
• Tempere com o sal e a pimenta.
• Em um refratário untado com margarina coloque a metade da massa, a mussarela e cubra com o restante da massa.
• Regue com o azeite e leve ao forno preaquecido a 220°C durante 20 minutos.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br