Ingredientes:
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1 pão tipo caseiro redondo
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1 mussarela de búfala
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4 fatias de abobrinha
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hortelã
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2 colheres (sopa) de pesto
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Azeite de oliva
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sal
Modo de Preparar:
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Corte a mussarela em fatias e coloque-as sobre uma peneira para escorrer.
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Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, grelhe as fatias de abobrinha por um minuto de cada lado. Reserve.
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Lave as folhas de hortelã, pique com as mãos e misture ao pesto (receita abaixo).
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Tempere com um fio de azeite e espalhe a mistura sobre os dois lados das fatias de abobrinha, girando-as com um garfo para que fiquem bem temperadas.
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Acerte o sal.
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Corte o pão ao meio e recheie-o, alternando fatias de abobrinha e de mussarela. Feche o pão e sirva.
Molho Pesto:
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Lave e enxugue 1 xícara (chá) de folhas de manjericão.
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Coloque-as no processador, junte 2 dentes de alho e, aos poucos, vá adicionando 1 copo de azeite de oliva, batendo sempre.
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Em uma vasilha, coloque 3 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado, despeje o creme e mexa bem. Acrescente azeite até cobrir o creme e acerte o sal. Guarde tampado na geladeira.
Fonte: http://www.majular.com.br
