Ingredientes:

• 1 kg de robalo
• 1 copo de vinho branco seco
• 2 fatias de limão
• 1 cebola pequena
• 1 folha de louro
• 4 tomates sem pele e sem semente
• Suco de 2 laranjas
• 5 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 copo de água
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Salsinha picada

Modo de Preparar:

• Ferver por 10 minutos o vinho, a água, o limão, a cebola, o louro, o sal e a pimenta.
• Cozinhar neste caldo as postas de robalo por 10 minutos.
• Retirar o peixe e coar o caldo.
• Levar ao fogo os tomates passados no liquidificador, misturados ao suco de laranja e a 8 colheres do caldo de peixe.
• Deixar reduzir o líquido à metade.
• Juntar o creme de leite, mexendo sem parar até resultar num creme espesso.
• Adicionar a manteiga, mais duas colheres de caldo de peixe, cobertas com o creme e salpicados com salsinha picada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br