Ingredientes:

• 1 ½ kg de ossobuco de vitelo
• 1 colher (chá) de alho moído
• 2 colheres (sopa) cebola picada
• 2 colheres (sopa) alho poró picado
• 1 cenoura ralada
• 1 ½ xícara de vinho tinto encorpado
• 3 folhas de louro
• 2 xícaras de tomates maduros sem pele picados
• ½ xícara de azeite de oliva
• 3 xícaras de caldo de carne
• Sal, pimenta do reino, orégano e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os ossobucos com sal, pimenta do reino, alho, orégano e vinho tinto.
• Deixe marinar por algumas horas.
• Aqueça o azeite e douro os ossobucos sem o caldo da marinada.
• Junte as cebolas, alho poro, cenouras, tomates, louro e a marinada.
• Acrescente o caldo de carne aos poucos até a carne ficar bem macia, sem desmanchar.
• Sirva com o molho que se formou no cozimento com polenta fresca ou risoto de açafrão.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br