Espiral de Salmão e Alho Francês

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de manteiga derretida
300 g de salmão (lombo) em cubos
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de dill picado
Raspas de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 talo de alho francês (ou alho-poró) escaldado e cortado em tiras no sentido do comprimento (mais ou menos 16 cm)
Óleo para fritar

Para o creme azedo:

Modo de Preparar:

Num processador (ou liquidificador), coloque 1 ovo, 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro, 1 colher (sopa) de manteiga derretida, 300 g de salmão (lombo) em cubos e 1 dente de alho picado.
Triture até obter uma pasta.
Retire do processador (ou liquidificador) e tempere com 1 colher (sopa) de dill picado, raspas de 1 limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
Sobre as folhas de 1 talo de alho-poró escaldado e cortado em tiras no sentido do comprimento (mais ou menos 16 cm), coloque 1 colher (chá) do recheio de salmão e enrole como um rocambole.
Prenda com um palito.
Frite em óleo e escorra sobre papel absorvente.
Sirva com creme azedo.

Para o creme azedo:

Numa batedeira, coloque 200 ml de creme de leite fresco, suco de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto e bata até o ponto de chantilly.
Sirva a seguir.

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