Ingredientes:

Massa

• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (chá) de baunilha liquida

Farofa

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 6 bananas (prata ou nanica) fatiadas em rodelas ao longo

Modo de Preparar:

• Bata na batedeira, as gemas e a margarina por 10 minutos, até que fique um creme branco e fofo.
• Acrescente a farinha, o amido e o leite.
• Continue batendo.
• Acrescente o conhaque, a baunilha e bata por mais 2 minutos.
• Coloque o fermento e bata mais um pouco.
• Retire a batedeira e misture delicadamente as claras em neve.
• Coloque a metade da massa numa fôrma de abrir redonda e grande, untada e enfarinhada.
• Por cima, distribua metade das bananas, espalhando uniformemente. Por cima, espalhe a farofa.
• Coloque a outra metade da massa sobre a farofa e espalhe bananas por cima.
• Depois, polvilhe com o restante da farofa e leve ao forno pré-aquecido, por 60 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia seco.
• Para preparar a farofa, leve a margarina ao fogo só para derreter.
• Retire e misture os outros ingredientes com as mãos até dar consistência de farofa.

Fonte: www.cozinhadailiane.blogspot.com