Ingredientes:
Recheio
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1 envelope de gelatina em pó sem sabor
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1 lata de abacaxi Tordilho (picado e cozido)
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Meia xícara de chá de leite desnatado
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1 xícara de chá de suco de abacaxi (concentrado)
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2 xícaras de chá de ricota
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2 colheres de sopa de açúcar cristal
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Meia xícara de chá de morangos amassados
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1 colher de sopa de mel
Massa
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Meia xícara de chá de light
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Meio pacote de biscoitos cream cracker esmigalhados
Modo de Preparar:
Massa
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Em uma tigela, misture a margarina light e os biscoitos.
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Amasse até obter uma massa homogênea.
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Forre o fundo de uma fôrma desmontável (20 cm de diâmetro) com a massa, pressionando com as costas de uma colher.
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Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio
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Em uma panela pequena, misture a gelatina e o leite.
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Deixe descansar por cerca de 5 minutos e leve ao fogo baixo, mexendo até a gelatina dissolver.
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Deixe esfriar.
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Bata no liqüidificador metade da lata de abacaxi e o suco.
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Adicione a ricota, a gelatina reservada, o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea.
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Despeje sobre a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
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Em uma tigela, misture o morango e o mel.
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Coloque sobre a torta e decore com o restante da lata de abacaxi. Sirva em seguida.
Dicas:
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Não deixe a gelatina ferver, para não perder a função de dar firmeza ao creme.
Fonte: http://www.tordilho.com.br
