Ingredientes:

• 3 Piranhas, sem escama.
• Sal fino e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde (salsinha, cebolinha e coentro).
• 1 Cebola média
• 2 Dentes de alho picados
• Azeite de oliva extravirgem
• Água da boa
• 1 l de Caldo de Galinha
• Leite de coco
• Açafrão uma colher de sobremesa rasa

Modo de Preparar:

• Limpar as piranhas (se desejar retirar os filés e fazer como tira-gosto).
• Colocar para cozinhar em água suficiente para cobri-las, sem tempero nenhum. Quando a carne estiver soltado, desligar, deixar o caldo esfriar, coar e reservar.
• Retirar os espinhos, cabeça, etc., deixando somente a carne.
• Aquecer um pouco de azeite, bem pouco, pois a piranha já é gordurosa, dourar a cebola picadinha e o alho, acrescentar o açafrão e dourar mais um pouco.
• Acrescentar o caldo do cozimento das piranhas, a carne e os temperos verdes, cuidado no coentro.
• Adicionar o caldo de galinha e colocar um pouco do leite de coco, este dois últimos ingredientes servem para tirar o cheiro forte do peixe e dar um gostinho especial.
• Corrigir o sal, acrescentar a pimenta a gosto e bom apetite.

Modo de servir:

• Este caldo fica mais aquoso que os outros, mas é um bom demais.
• A opção do alho torradinho ou do bacon é bem vinda aqui também e não deixe faltar à danada da cachaça, acompanhada é claro da sua “cumadre” de batom.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br