Ingredientes:
-
5 gemas
-
350 g de açúcar
-
250 g de manteiga
-
250 g de chocolate em tablete (derretido)
-
250 g de farinha de trigo
-
2 colheres (sopa) de fermento em pó
-
1/2 xícara (chá) de leite
-
1/2 xícara (chá) de café forte
Disco de Suspiro
-
3 claras
-
10 colheres (sopa) de açúcar
Glacê de Chocolate
-
100 g de chocolate em pó
-
75 g de açúcar
-
50 g de manteiga
-
5 colheres (sopa) de água
Modo de Preparar:
-
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até obter um creme claro e fofo.
-
Junte o chocolate, continue batendo e acrescente a farinha de trigo já peneirada com o fermento, alternadamente com o leite e o café.
-
Asse a massa do bolo em duas fôrmas iguais, untadas e forradas com papel manteiga (também untado) em forno moderado.
-
Depois de fria, desenforme e reserve.
-
Bata as claras com o açúcar até ficarem bem firmes.
-
Coloque em uma das fôrmas utilizadas para assar a massa do bolo, untadas e forradas com papel manteiga (também untado).
-
Leve para assar em forno muito brando. Reserve.
-
Junte todos os ingredientes do glacê leve para ferver, até obter o ponto de fio.
Montagem:
-
Coloque o disco de suspiro entre a massa reservada dos dois bolos.
-
Cubra todo o bolo imediatamente com glacê de chocolate, pois o mesmo seca rapidamente.
Dica:
-
Para colocar o suspiro sem quebrar, suspenda pelo papel manteiga (depois de retirado da fôrma).
-
Só depois de assentado sobre o bolo, é que se deve retirar o papel.
Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br
