Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de adoçante granular próprio para ir ao forno
• 2 colheres (sopa) de passas claras (opcional)
• ½ colher (chá) de noz moscada moída
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ¾ xícara (chá) de leite desnatado ou suco de laranja
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
• ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
• ½ xícara (chá) de margarina light
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 10 ameixas secas
• 2 ovos

Modo de Preparar:

• Cozinhar as ameixas e as passas em ½ xícara (chá) de água com 1 colher (chá) de adoçante, após cozidas, pique e reservar as ameixas.
• Bater a margarina com o açúcar e o adoçante até ficar cremoso, acrescentar em seguida os ovos, 1 a 1, batendo bem até ficar um creme fofo.
• Acrescentar as ameixas picadas, batendo mais um pouco, em seguida colocar o leite ou o suco de laranja (a massa talha).
• Acrescentar em seguida os ingredientes secos, misturando bem, sem bater muito.
• Colocar em forma untada com margarina light e enfarinhada.
• Por último, acrescentar as passas, passadas em farinha de trigo, distribuindo sobre a superfície da massa.
• Assar em forno médio, até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
• Molhar o bolo ainda morno com a calda das ameixas e polvilhar com 1 colher de (sobremesa) de açúcar de confeiteiro, se quiser.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com