Ingredientes:

• 4 medalhões de atum fresco (180 gramas)
• Pimenta-do-reino em grãos quebrados a gosto
• 1 copo de iogurte desnatado
• 250 ml de aceto balsâmico
• 5 folhas de hortelã
• alecrim
• tomilho
• sal

Modo de Preparar:

• Temperar os medalhões de atum com as ervas, o sal e a pimenta-do-reino e grelhar em frigideira antiaderente.
• Devem ficar dourados por fora, porém mal passados.
• Misturar o iogurte e a hortelã picada e fazer um pequeno leito no meio de cada prato.
• Ferver o aceto balsâmico, reduzindo-o até que formar um caramelo.
• Colocar o atum sobre o iogurte e decorar com o caramelo, fazendo desenhos sobre o prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com