Ingredientes:

• 1/2 cebola
• 1/2 pimentão vermelho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de caldo de peixe fervente
• 1 lata de atum

Modo de Preparar:

• Pique a cebola e corte o pimentão em tiras.
• Em uma panela, aqueça o azeite refogue a cebola e o pimentão em fogo médio até amolecer.
• Acrescente o açafrão, a páprica doce e o arroz.
• Mexa delicadamente, adicione sal e o caldo de peixe.
• Deixe cozinhar em fogo baixo durante 15 minutos ou até que o caldo seque.
• Adicione o atum.
• Misture delicadamente, tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos.
• Sirva quente com salada verde.

Fonte: Ana Maria – http://www.abril.com.br