Vegetais ao Forno

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de cenouras picada
• 2 xícaras (chá) de batatas picadas
• 8 cebolas pequenas, ou 2 grandes
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras (chá) de molho branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Vegetais ao Forno

Modo de Preparar: 

• Descasque e corte as cenouras e batatas em cubos ou tirinhas, como preferir.
•  Descasque as cebolas, se for grande corte em 4, se for pequenas em 2 partes.
• Tempere tudo com sal e pimenta a gosto e envolva no molho branco.
• Unte uma fôrma e coloque os vegetais dentro e por cima pedacinhos de manteiga.
• Asse em forno moderado por uma hora, ou assim que estiverem macios.
• Sirva quente.

 Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)