Ingredientes:

• 1 l de água (adicione mais se necessário)
• 1,5 kg de carne de vaca (peito alto e gordo)
• 1 kg de ossos de tutano
• 3 cebolas e alho
• 1 galinha
• 1 repolho
• 400 g de pão duro
• 9 batatas
• manteiga
• Sal
• louro
• hortelã

Modo de Preparar:

• Cozem-se as carnes com água, quando estiverem meio cozidas se junta a galinha, se junta o repolho e as batatas.
• Parte-se o pão em pedaços e barra-se com manteiga colocando em tigelas com a hortelã.
• Vaza-se o caldo de cozer as carnes por cima até ficar bem ensopado.
• Abafa-se e só se põe as carnes, o repolho e a batata antes de ser servido.

Fonte: Portal dos Açores – http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal