Ingredientes:

• Limão
• Gelo triturado
• 12 ostras frescas

Molho:

• 1 colher de chá de cebola bem picada
• Sal e pimenta do reino
• 1 colher de sopa de salsão picado
• 1 colher de sopa de pasta de raiz forte
• 1/2 colher de chá de tabasco
• 1/2 xícara de chá de suco de tomate
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de Preparar:

• Para abri-las coloque uma a uma sobre um pano limpo, colocando o lado mais arredondado da ostra para baixo, introduza uma faca pequena no meio da concha para separar as metades, torça a faca para fazer pressão na concha e assim que sentir que a pressão aliviou, passe a faca em torno da concha para cortar o músculo da ostra.
• Retire a parte superior da concha preservando o liquido da ostra na concha inferior.
• Arrume as ostras na meia concha sobre uma camada de gelo triturado.

Molho:

• Bata bem os ingredientes em um liquidificador, coe em uma peneira fina e coloque em uma molheira, sirva à parte.

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br