Ingredientes:

• 05 colheres (sopa) de azeite de Oliva Espanhol
• 06 colheres (sopa) de suco de limão
• 01 xícara (chá) de coalhada
• 01 colher (sopa) de casca de limão em raspas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar em uma tigela o azeite de oliva
• Aos poucos, acrescentar o suco de limão, batendo sempre até encorpar.
• Juntar a coalhada, as raspas de limão e o sal
• Bater por mais 1 minuto.
• Servir com salmão ou salada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br