Lula Recheada Gratinada
Ingredientes:
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1 kg de lula limpa
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750 gr de camarão sete barbas limpo
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1/2 pimentão verde cortado em 4 (sentido do comprimento)
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1/2 maço de salsinha picada
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250 g de requeijão culinário
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Quanto baste de leite
Molho
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1 kg de tomate sem pele
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1/2 pimentão verde cortado em 4 (sentido do comprimento)
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1 cebola picada
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4 dentes de alho picado(s)
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Quanto baste de salsinha picada(s)
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Quanto baste de cebolinha verde picada(s)
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2 folhas de louro
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca
Lula Recheada Gratinada
Modo de Preparar:
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Deixe as lulas limpas de molho no leite e com um pouco de sal e 3 gotas de limão na geladeira pelo menos 1 1/2 hora antes de começar a preparar o prato.
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Cozinhe os camarões apenas com sal e reserve em temperatura ambiente. Enquanto o molho estiver cozinhando mergulhe as lulas, direto do leite em água fervente, deixe que os tubinhos se formem.
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Cozinhe até que possa ser cortada com facilidade (aproximadamente 5 minutos).
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Recheie as lulas com requeijão misturado com salsinha picada e os camarões (use o suficiente, reserve o restante).
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Arrume-as numa fôrma de vidro e reserve.
Molho
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Refogue a cebola e o alho no azeite até amolecer, não precisa dourar.
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Adicione os tomates cortados em 4, mexa um pouco, coloque o sal e a pimenta-do-reino, o louro, o pimentão, mexa mais um pouco e deixe cozinhar em fogo baixo até que os tomates comecem a desmanchar.
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Quando o molho já estiver com o sabor do tempero, adicione o restante dos camarões e 2/3 do requeijão, mexa e cozinhe até virar um molho uniforme.
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Retire do fogo.
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Coloque a salsinha e a cebolinha verde a gosto e mexa.
Montagem
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Jogue o molho sobre as lulas reservada e leve ao forno quente para gratinar.
Fonte: Márcio – http://cybercook.terra.com.br
