Ingredientes:
Para temperar:
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5 lulas grandes limpas (com tentáculos)
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Suco de 1 limão
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Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Para o recheio:
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200 g de cuscuz marroquino
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1 colher (café) de curcúma (açafrão da terra)
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1 tablete de caldo de peixe dissolvido em 200 ml de água bem quente (caldo de peixe para hidratar o cuscuz)
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2 colheres (sopa) de azeite
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3 fatias de bacon picadas
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1 cebola picada
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3 dentes de alho picados
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1/2 pimenta vermelha picada
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1/2 pimentão verde em cubinhos
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1/2 pimentão vermelho em cubinhos
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1/2 pimentão amarelo em cubinhos
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1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
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200 g de camarão sete barbas picado
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Tentáculos das 5 lulas picados
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Sal a gosto
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Cheiro-verde e coentro picados a gosto
Para empanar:
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2 claras de ovos
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1 xícara (chá) de farinha de rosca
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Óleo o suficiente para fritar
Modo de Preparar:
Para temperar:
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Numa tigela, tempere 5 lulas gigantes limpas com suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
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Reserve.
Para o recheio:
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Numa tigela, coloque 200 g de cuscuz marroquino, junte 1 colher (café) de curcúma e 200 ml de caldo de peixe quente para hidratar por 10 minutos.
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Reserve.
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Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente 3 fatias de bacon picadas, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta vermelha picada e deixe dourar.
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Junte 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão amarelo e 1 tomate sem pele e sem sementes (cortados em cubinhos), 200 g de camarão sete barbas picado, tentáculos das 5 lulas picados, sal, cheiro-verde e coentro picados a gosto.
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Refogue por 3 min em fogo médio.
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Desligue o fogo e junte o cuscuz marroquino já hidratado.
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Misture bem.
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Coloque o recheio em um saco de confeitar.
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Recheie as 5 lulas grandes limpas (já temperadas com suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino branca) e feche com auxilio de um palito.
Para empanar:
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Empane as lulas recheadas em 2 claras de ovo e 1 xícara (chá) de farinha de rosca.
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Frite em óleo a 180ºC até dourar.
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Fatie e sirva em seguida
Fonte: http://www.soreceitasculinarias.com
