Ingredientes:
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500g de batatas cortadas em gomos
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1 cebola grande em rodelas
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1/2 pimentão vermelho picadinho
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1/2 pimentão verde picadinho
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4 ovos batidos
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Sal e pimenta
Modo de Preparar:
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Tempere as batatas cruas, cebola e pimentão com sal e frite em bastante óleo quente até as batatas ficarem macias em uma frigideira de alumínio ou ferro grossa, de preferência com teflon.
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Enquanto isto bata os ovos em uma tigela grande e tempere com um pouquinho de sal e pimenta.
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Escorra muito bem as batatas e misture-as com os ovos.
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Retire o óleo da frigideira e coloque a mistura de batatas e ovos.
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Tampe e frite em fogo baixo, tampado.
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Tome cuidado para não queimar o fundo.
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Quando o fundo estiver dourado e a parte de cima quase seda, vire a frigideira sobre um prato raso (cuidado para não se queimar) e deslize a fritada novamente para dentro da frigideira, para dourar o outro lado.
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Se quiser a receita mais light, ao invés de fritar a batata, cebola e pimentão, misture bem com um pouco de óleo e leve ao forno para assar até amaciar a batata.
Fonte: Vilma Cacciaguerra – http://cybercook.terra.com.br
