Ingredientes:
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Frango (2 kg), cortados em pedaços (não muito pequenos)
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Uma cabeça de alho, com a casca.
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2 limões (cortados em oito cada um)
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1 pequeno ramo de tomilho fresco
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100 ml de azeite
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150 ml vinho branco
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Pimenta preta
Modo de Preparar:
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Aquecer o forno a 160ºC.
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Colocar os pedaços de frango num tabuleiro ou travessa de ir ao forno e juntar-lhes os dentes de alho, os quartos de limão e o tomilho.
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Separar gentilmente as folhas do tomilho e espalhar pelo frango, reservando algumas para mais tarde.
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Adicionar o azeite e com as mãos misturar bem todos os ingredientes, tendo o cuidado de deixar os pedaços de frango com a pele para cima.
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Espalhar o vinho branco e a pimenta por cima.
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Cobrir com uma folha de alumínio e colocar no forno, em lume baixo a moderado, cerca de 2 horas.
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Retirar a folha de alumínio e aumentar o forno para 200ºC.
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Deixar cozinhar o frango, destapado, mais uns 45 minutos, até que a pele da carne esteja dourada e os limões comecem a caramelizar, nas pontas.
Fonte: Ovo Estrelado – http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal
